Белое золото Азиаго или местные сыроварни
Первые упоминания о производстве сыра в округе города Азиаго относятся к 1000 году. Изначально Asiago делали из овечьего молока. Овец разводили для получения шерсти, из которой местные ремесленники, а уже потом небольшие предприятия, делали ткани.